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En el mundo de la nutrición y la dieta, la idea de los «alimentos con calorías negativas» ha captado mucha atención. ¿Es posible que existan alimentos que, en lugar de añadir calorías a nuestra ingesta diaria, en realidad nos hagan quemar más calorías de las que contienen?

En este artículo, exploraremos este concepto, veremos si realmente existen estos alimentos con calorías negativas y haremos una lista de aquellos que se consideran más cercanos a esta idea.


QUÉ SON LOS ALIMENTOS CON CALORIAS NEGATIVAS

La teoría detrás de los alimentos con calorías negativas sugiere que ciertos alimentos requieren más energía para ser digeridos, absorbidos y metabolizados por el cuerpo de la que proporcionan en términos de calorías.
En otras palabras, el simple acto de comer y digerir estos alimentos resultaría en una pérdida neta de calorías.

EL PROCESO DE LA TERMOGÉNESIS

La digestión y el metabolismo de los alimentos generan lo que se conoce como termogénesis inducida por la dieta (TID), que es la cantidad de energía que el cuerpo gasta para procesar los alimentos.

La TID puede representar aproximadamente del 10% al 15% del gasto energético total. Sin embargo, la idea de que ciertos alimentos podrían causar una TID que excede las calorías que proporcionan es más controvertida.

EXISTEN REALMENTE ALIMENTOS CON CALORIAS NEGATIVAS

La mayoría de los nutricionistas y científicos coinciden en que, en sentido estricto, no existen alimentos con calorías negativas.

Ningún alimento ha demostrado científicamente que su digestión consuma más calorías de las que aporta.

Sin embargo, hay alimentos que tienen muy bajas calorías y altos niveles de fibra y agua, lo que puede contribuir a una mayor sensación de saciedad y un menor consumo total de calorías.

PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS BAJOS EN CALORIAS

Aunque los alimentos con calorías negativas pueden ser un mito, hay muchos alimentos de muy baja caloría que pueden ayudar en el control del peso.

Estos alimentos suelen ser ricos en nutrientes y bajos en energía, lo que significa que se pueden comer en grandes cantidades sin añadir muchas calorías a la dieta.

¿CUÁLES SON ESTOS ALIMENTOS BAJOS EN CALORIAS?

1. Apio
El apio es uno de los alimentos más comúnmente citados en la discusión sobre calorías negativas. Contiene alrededor de 16 calorías por 100 gramos y es principalmente agua y fibra.

2. Pepino
El pepino es otro alimento que es muy bajo en calorías, con solo 16 calorías por 100 gramos. Es refrescante, hidratante y puede ser una excelente adición a ensaladas y bocadillos.

3. Lechuga
La lechuga tiene aproximadamente 15 calorías por 100 gramos. Es un alimento básico en muchas ensaladas y puede ayudar a llenar el estómago sin añadir muchas calorías.

4. Calabacín
El calabacín contiene alrededor de 17 calorías por 100 gramos y es muy versátil en la cocina. Puede ser usado en sopas, ensaladas, o como una alternativa a la pasta.

5. Brócoli
El brócoli tiene aproximadamente 34 calorías por 100 gramos. Es una fuente rica de fibra y varios nutrientes esenciales como la vitamina C y el calcio.

6. Coliflor
La coliflor contiene alrededor de 25 calorías por 100 gramos y se puede usar como sustituto de alimentos más calóricos, como el arroz o la masa de pizza.

7. Espinaca
La espinaca tiene solo 23 calorías por 100 gramos. Es rica en vitaminas y minerales, y puede ser consumida cruda en ensaladas o cocida en una variedad de platos.

8. Fresas
Las fresas contienen aproximadamente 32 calorías por 100 gramos. Son bajas en calorías y altas en fibra y vitamina C.

9. Pomelo
El pomelo tiene alrededor de 42 calorías por 100 gramos y se ha sugerido que puede ayudar en la pérdida de peso debido a sus efectos positivos sobre el metabolismo.

10. Zanahorias
Las zanahorias contienen alrededor de 41 calorías por 100 gramos. Son ricas en beta-caroteno y fibra, lo que las convierte en un excelente snack saludable.

LO QUE DICE LA EVIDENCIA

Aunque la idea de los alimentos con calorías negativas es atractiva, la evidencia científica no la respalda.

No obstante, incluir alimentos de bajas calorías en tu dieta puede ser beneficioso para el control del peso y la salud general.

Estos alimentos son ricos en nutrientes, ayudan a mantener la saciedad y proporcionan una variedad de beneficios para la salud sin añadir muchas calorías a tu dieta.

En lugar de enfocarse en el concepto de calorías negativas, es más práctico y saludable centrarse en una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos frescos y nutritivos.

Al final del día, el balance energético y la calidad de los alimentos que consumes son los factores más importantes para mantener un peso saludable y un bienestar general.

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